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買豬肉時應注意什么?棗莊屠宰場,棗莊市青檀食品有限公司為您解答1、關注“兩章兩證一報告”兩章是檢疫驗訖印章(藍色滾筒形狀)和肉品品質檢驗驗訖印章(一般為圓形)。兩證則是動物檢疫合格證明和肉品品質檢驗證明。一報告是非洲豬瘟檢測報告。豬肉在上市之前需要經過多種檢驗檢疫,只有所有的檢驗檢疫都合格之后,它才會擁有兩章兩證一報告的銷售證明,這樣的豬肉才能放心購買。2、要到正規場所購買相對而言,正規、大...
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肉、排酸肉、冰鮮肉。是指嚴格執行獸醫檢疫制度,對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理,使胴體溫度(以后腿肉中心為測量點)在24小時內降為0-4℃,并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內的生鮮肉。由于在加工前經過了預冷排酸,肉已完成了...
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棗莊市青檀食品有限公司分享:根據中商產業研究院此前公布的《2016-2021年中國豬肉行業市場調研與投資機會研究報告》,到2020年,冷鮮肉的消費量有望達到豬肉總消費量的30%?;诖?,在現代保鮮及冷鏈技術的支撐下,不少企業也在紛紛發力冷鮮...
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目前生肉的主要保藏方式為冷凍法,雖然-18℃冷凍可以使生肉的保藏期達到12個月以上,但解凍過程中的汁液流失使牛肉營養損失,鮮度、嫩度下降,風味淡化,從而使其價值降低,此外,肉的冷凍過程比較耗能。熱鮮肉由于宰后未經過冷卻排酸,不利于人體吸收,...